餐饮“长淡季”,创业小白如何成功逆袭?

2024-09-19

在餐饮行业,一些现象令人费解

  • 外卖平台上月销量惊人的商家,实际却未赚到钱
  • 做团购投流的商家,看似风光,几个月后却发现赔得一干二净
  • 相比之下,看似不起眼的小店——如小区楼下卖刀削面的夫妻店,生意持续火爆

  • 在抖音上种地卖葡萄的农村创业者,也能赚得盆满钵满

这是为什么呢?
答案其实很简单:这背后隐藏着“流量经济”和“粉丝经济”这两种截然不同的商业模式。


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警惕:流量经济陷阱


餐饮老板们不可避免地要接触美团、大众点评、饿了么和抖音等流量平台,依托平台能获取可观的流量和潜在客户,但也容易掉进流量经济的陷阱。

几大难题让许多商家在流量经济的浪潮中迷失方向,而有的商家懂得利用粉丝经济,专注于品牌价值和客户体验的提升,从而获得成功
接下来,我们通过一个真实案例来了解粉丝经济的魅力。

逆袭:抓住粉丝经济
李老板来自火爆全网的「延吉市」,本是一个炸鸡狂热粉,但作为油炸的“非健康”食品,市面上的炸鸡他不敢多吃,也关注到家人食用的健康问题。
因此,一个大胆的想法诞生了——他要自己做“健康炸鸡”。
秉承着“让大家吃得放心,孩子们也能吃得安心”的初衷,「必恩熹」炸鸡店诞生了。

李老板坚守产品品质,并通过小程序而不是流量平台连接客户。

他认为,小程序不仅仅是一个点餐工具,更是品牌理念的展示窗口。


打造品牌形象,坚守产品品质

李老板将B&C炸鸡店打造成「高品质健康炸鸡」的代名词。他亲自把关原材料,不断打磨和研究产品。尽管价格偏高,但他深信好产品能吸引到愿意为健康买单的客户。





我们都是选用非转基因一级大豆油、利于儿童消化的健康裹粉和优质鸡肉,保证1升油只炸2份鸡,宁愿在原材料上多花钱,也要保证客户能吃到健康美味的食物。

他没有选择盲目进入外卖平台,而是创建自己的小程序,精准传递B&C炸鸡的品牌理念,让客户知道他们吃的每一口炸鸡都是经过精心挑选和制作的。


明确客群,做好粉丝经营
李老板把目标客户锁定在注重健康和生活品质的中高收入群体上。
通过店发发提供的客户生命周期和客群画像分析工具,他不断优化产品口味和服务策略,精准满足客户需求。

“不懂流量”的餐饮小白,凭借优质的产品和用心的粉丝经营,已实现了营业额飞跃式增长。他不仅提高了客户的复购率,还建立了品牌忠诚度。

深层链接,为经营全面赋能


基于深度粉丝经营的需求,店发发团队将通过「发发企微」为B&C炸鸡构建品牌私域流量。
店发发正在为小店搭建企微私域运营体系,通过企微客户SOP制定主动触达客户有效方案,用企微朋友圈管理有效分享品牌活动及日常,进一步拉进与粉丝的距离,建立起有深度的、有温度的双向关系,最终让客户不仅仅是消费者,更成为品牌的忠实粉丝。


粉丝经济是餐饮商家的未来


李老板的成功故事告诉我们,在竞争激烈的餐饮市场中,与其被动依赖平台流量,不如主动经营粉丝经济。
通过高品质的产品和贴心的服务,打造品牌忠诚度,将客户转化为粉丝,才能实现真正的逆袭成功。


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